引言
黄曲霉毒素是多种霉菌（如黄曲霉和寄生曲霉）产生的有毒代谢物，主要包括四种亚型（黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2，其中B1毒性最强，是主要的检测类型，但若其他类型的浓度较高，同样具有很大危害性）。它存在于谷物、坚果、棉花籽及其他食品或饲料中，具有致癌性，可导致人罹患肝癌、黄曲霉毒素中毒、瑞氏综合症和其他慢性疾病。动物可通过进食被污染的饲料接触黄曲霉毒素，当牛进食被黄曲霉毒素污染的饲料时，黄曲霉毒素B1可通过羟基化转化为黄曲霉毒素M1，后者存在于奶牛分泌的牛奶中。黄曲霉毒素M1相对稳定，常规处理方法如巴氏灭菌不会对其产生影响，因此如果原奶中存在黄曲霉毒素M1，其终端产品中也将存在。因此，大多数国家都对食品或饲料中黄曲霉毒素含量进行了限制，如欧盟将牛奶和奶粉复原乳中黄曲霉毒素M1限量规定为0.05mg/L或50 ppt。
检测范围
HELICA黄曲霉毒素M1检测试剂盒可用于对牛奶，奶粉复原乳或奶酪中黄曲霉毒素M1含量进行定量检测。
检测原理
HELICA黄曲霉毒素M1检测试剂盒采用固相竞争性酶联免疫原理检测样品中的黄曲霉毒素。微孔中包被有对黄曲霉毒素M1具有高亲和力的抗体。标准品或样品中的黄曲霉毒素M1与黄曲霉毒素M1酶标物竞争抗体的结合位点。孵育一定时间后，倾倒微孔中的内容物并洗涤。随后加入底物试剂，因为发生酶催化作用，溶液颜色变为蓝色。颜色强度与黄曲霉毒素M1酶标物的量成正比，与样品或标准品中黄曲霉毒素M1的浓度成反比。最后加入酸性终止液，终止反应并将微孔中溶液颜色变为黄色。使用酶标仪在450nm下检测微孔中溶液的OD值。比较样品OD值与试剂盒提供的标准品的OD值，即可获得检测结果。
试剂盒组成

材料名称	规格	数量
微孔	置于微孔板中，共96个微孔（12条、8孔/条），包被有鼠抗黄曲霉毒素单克隆抗体	1袋
黄曲霉毒素M1标准品	溶于稳定的脱脂牛奶中，浓度依次为：0.0，5.0，10.0，25.0，50.0和100.0 pg/mL(ppt)，每瓶3.0 mL	6瓶
黄曲霉毒素M1酶标物	黄曲霉毒素与辣根过氧化物酶（HRP）的结合物，溶于含防腐剂的缓冲液中，每瓶15 mL，即用型，绿色盖	1瓶
底物试剂	15 mL，稳定的过氧化脲和四甲基联苯胺（TMB），即用型，蓝色盖	1瓶
终止液	15 mL，酸性溶液，即用型，红色盖	1瓶
洗涤缓冲液	含0.05%Tween 20的PBS缓冲液，使用前用蒸馏水稀释至1L，冷藏保存	1袋
空白脱脂牛奶	15 mL，用于奶酪样品制备，白色盖	1瓶