采用高效液相色谱/串联质谱法检测动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量的分析实例介绍。实验中使用TSKgel ODS-100V （2.0 mm ID X 15cm）反相色谱柱，对硝基呋喃代谢物AHD、AOZ以及AMOZ进行了分析。