大多数大肠杆菌宿主含有 DNA 腺嘌呤甲基化 (dam) 和 DNA 胞嘧啶甲基化 (dcm) 基因。这些基因编码 DNA 增殖时甲基化特定序列的蛋白质，使对甲基化敏感的限制性内切酶随后无法进行消解。 SCS110 菌株缺乏 dam 和 dcm 活性。在该菌株中繁殖的 DNA 可被 Xba I、Cla I 和 EcoR II 等甲基化敏感酶消解。

JM110 菌株可用于制备不含 Dam 或 Dcm 甲基化的质粒或噬菌粒 DNA，从而可通过一种或多种甲基化敏感性限制性内切酶对 DNA 进行限制性消解。JM110 缺乏多数大肠杆菌菌株中发现的两种甲基化酶（Dam 和 Dcm）。Dam 甲基化酶识别 DNA 序列 GATC 并在 N-6 位置将腺嘌呤残基甲基化，而 Dcm 甲基化酶识别 DNA 序列 CCAGG 和 CCTGG 并在 C-5 位置将内部胞嘧啶甲基化。JM110 细胞在 F’ 附加体上含有 lacIqZΔM15 基因，可对重组质粒进行蓝白斑筛选。