银耳中米酵菌酸的提取与检测(GB5009.189—2016)

米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒
素。摄入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹胀，重者出现肝脑肾实质性器官
损害症状，甚至可致死亡。米酵菌酸主要存在于发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品中，
这些基质本身比较复杂，测定会有干扰。我们通过结构式可以看出米酵菌酸含有三个羧基，可以参考国标
GB5009.189—2016 提供了银耳及其制品中米酵菌酸的提取与测定方法，也就是强阴离子交换固相萃取法进
行前处理，有效去除基质干扰。纳谱分析的这款 SelectCore MAX 固相萃取柱，完全适用于国标规定的净化
方法，具有高效快速回收率好等优点。