【粽子检测标准物质】端午节，就要吃最安全的粽子
一年一度的中国传统节日——端午节即将到来，各商家卖场都已经提前摆开阵势，粽子这一传统美食即将进入消费高峰期，也顺利成章成为食品安全重点关注对象。
自2016年1月1日至2019年5月31日国家及各省市场监督管理局发布的粽子产品抽检信息，共抽检粽子7960批次，不合格96批次，总体合格率为98.79%。历年来粽子抽检合格率如下
表 1 2016年至2019年粽子抽检合格率
为了确保大家吃到质量可靠，味道鲜美的粽子，各地的食药局都开展了粽子抽检工作。2020年国家食品安全监督抽检实施细则中对粽子的抽检做出了明确规定：
粽子包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。
新鲜类粽子是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。
速冻类粽子是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。
真空包装类粽子是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
SN/T 3538 出口食品中六种合成甜味剂的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SB/T 10377 粽子
天津阿尔塔科技有限公司，作为标准品行业的匠心企业，食品检测领域标准品种类齐全，提供粽子检测所需的各种标准品，为您和您的家人吃上放心安全的粽子保驾护航。
产品号 | 中文名称 | 英文名称 | 产品类型 |
1ST50131-1000M | 3种防腐剂混标溶液（GB 5009.28-2016），1000μg/mL | 3Preservative Mix Solution, 1000μg/mL | 混标溶液 |
1ST2501-100M | 甲醇中苯甲酸溶液, 100 μg/mL | Benzoic acid Solution, 100 μg/mL | 单标溶剂 |
1ST2503-100M | 甲醇中山梨酸溶液，100μg/mL | Sorbic acid Solution in Methanol, 100μg/mL | 单标溶剂 |
1ST5104A-100W | 水中糖精钠溶液，100μg/mL | Sodium saccharin Solution in Water, 100μg/mL | 单标溶剂 |
1ST5101-100W | 水中安赛蜜溶液，100μg/mL | Acesulfame potassium Solution in Water, 100μg/mL | 单标溶剂 |
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▍编辑 杨立凤 刘瑜珈
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