产品名称：脂肪酶 来源于米赫根毛霉

规格或纯度：EnzymoPure™, ≥20,000 U/g

生化机理：脂肪酶催化单酰甘油和二酰甘油的水解，其活性受二价离子作用抑制。米曲霉脂肪酶是一种工业酶，可用于食品、洗涤剂和制药行业。它也被用于1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）合成的固定化研究中。米曲霉脂肪酶有望用于以废食用油生产生物柴油。

产品介绍：

米曲霉脂肪酶是一种羧酸酯酶[1]，属于α/β-水解酶家族。它包含一个盖子结构域（lid domain）、铰链结构域（hinge domain）和一个催化三分子Ser?His?Asp/Glu。其三维结构是与酯酶非常相似的α/β水解酶折叠。
密度：1.2
应用：
来自米曲霉的脂肪酶已被用于：
三酰甘油 (TAG) 的部分消化；
蓖麻油中（12-蓖麻油酰基蓖麻油酰基）二蓖麻油酰基甘油（RRRR）的消化；
亚麻籽油的水解

级别：EnzymoPure™

浓度：≥20,000 U/g

储存温度：2-8°C储存,充氩

运输条件：冰袋运输

CAS编号和信息：9001-62-1

酶学委员会编号：3.1.1.3 (BRENDA, IUBMB)

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