采集变质牛奶高光谱数据

一、检测目的和依据

1、通过400-1000nm、900-1700nm双波段高光谱采集设备，批量采集多梯度变质牛奶全维度光谱数据，搭建乳制品专属光谱数据库，适配乳品加工厂原料验收、产线质检、仓储管控、食品安全溯源、批量分级筛查等商用场景；

2、依托高光谱无损检测核心技术，彻底革新传统牛奶化学检测模式，无需化学试剂、无需破坏样品，即可捕捉牛奶微生物腐败、有机物分解产生的细微光谱特征变化。针对牛奶隐性变质、梯度腐败等肉眼无法识别的品质问题，经SG平滑、SNV散射校正预处理后，通过深度学习模型实现牛奶新鲜度与腐败等级精准判别，解决传统乳品检测效率低、有损耗、操作繁琐、无法批量筛查的行业痛点；

3、结合深度学习智能算法，筛选牛奶腐败高敏感光谱波段，构建乳制品智能化品质判别模型。依托标准化光谱数据集训练优化模型，可精准区分新鲜牛乳、轻微变质、重度变质牛乳，实现乳品无损快速质检，助力乳制品企业质检智能化、高效化升级，筑牢食品安全防线。

二、样品类别及数量

样本：梯度变质牛奶商用检测实验样品 数量0.5公斤

三、检测设备和方式

检测设备

1、400-1000nm、900-1700nm工业级双波段高光谱相机，适配变质牛奶批量无损数据采集与智能分析

2、标准化光学暗箱（含350-2500nm广谱光源、自动放样移动平台，适配大批量乳制品标准化检测作业）

3、黑色低反射背景托盘，有效规避环境杂光、反光干扰，保障液态牛奶样品批量检测光谱数据稳定性与精准度

4、辅助材料：样品编号标签，精准标记各组变质牛奶样品，实现光谱数据与样品品质一一对应，方便模型训练、数据复盘与商用落地。

采集方式

1、样品摆放规则：按照标准化实验图示规整摆放变质牛奶样品，统一检测工况，保障数据可复用、可规模化落地。

2、数据采集模式：采用工业标准反射模式，批量采集变质牛奶400-1000nm、900-1700nm双波段反射率光谱数据。

3、设备调参：

升降调节相机高度，全覆盖所有牛奶样品视场，无死角、无遗漏、无视野偏差。

镜头光圈全开至F1.4档位，最大化提升成像透光效果，保障多梯度变质牛奶样品成像亮度均衡、画质统一。

精细化对焦调节，确保所有牛奶样品成像清晰，完整留存不同腐败程度对应的光谱品质特征。

科学匹配曝光参数，规避液态样品批量检测场景下数据过曝、光谱失真、特征偏移问题，保障检测数据真实有效。

四、采集结果

1、数据提供

为乳制品企业提供全套商用变质牛奶双波段光谱数据成果，多格式兼容AI质检建模、产线智能筛查、食品安全溯源、科研实训，可直接落地应用：

a、样本400-1000nm、900-1700nm原始数据（包含 .dat、.hdr格式）

b、样本400-1000nm、900-1700nm反射率数据（包含 .dat、.hdr格式）

c、样本400-1000nm、900-1700nm高光谱图像（.png格式）

d、提供样品摆放实拍图（.jpg格式）

2、数据展示

采集参考Q/EX C 0628-2025标准