【简介】亚硝酸盐是一种白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，易潮解，易溶于水。其最主要用途是在食品生产中用作食品着色剂和防腐剂。可以抑制肉毒芽孢杆菌，使肉制品呈现鲜红色，也可以抑菌和增强风味，亚硝酸盐非人体所必需，摄入过多对人体产生危害，引起急慢性中毒，而且是致癌物。【检测原理】食品中的亚硝酸盐与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，直接在亚硝酸盐快速检测色阶卡上读出食品中亚硝酸盐的含量。【检测范围】 1、腌制、腊制、发酵的食物腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油。 2、各类肉制品、肉类罐头、蔬菜、酱腌菜、鲜肉类、鲜鱼类、食用盐、瓶装饮料。 100次/盒

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