一、简介

食物过敏为一种对食物蛋白质产生的过度免疫反应，约有6-8%的儿童有对食物过敏的症状；成人也有约2%会产生症状，近年来因为环境的因素，造成过敏比例有上升的趋势。常见的引起过敏的食物有海鲜、花生、核果、谷类、牛奶及蛋；而小麦里的主要蛋白质「麸蛋白」是一种造成慢性消化不良 - 乳糜泻的诱发因子。过敏的症状有：气喘、鼻子过敏、湿疹、类风湿性关节炎、偏头痛、癫痫及乳糜泻。

PriboStrip^TM食品过敏原快速检测试剂利用免疫色层分析法，为一种方便且快速的检测试剂，检测速度快、专一性及准确度高。对于降低食物过敏最好的方式，就是避免摄食含有过敏原的食物，本产品能够协助具有过敏体质的消费者排除不适合的食品，降低过敏症状发生的机会，减少消费者承受生病的困扰。本试剂不仅能检验出食品中微量的麸蛋白过敏原，也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产过程及成品检测。而对食品过敏原的监控，已成为各国食品安全管理机构愈趋重视的品项。

二、 产品特性

- 专一性高　 

- 敏感度高　 

- 检测时间短 

三、 使用范围

- 检测未知成分或标示不清的加工食品，作为麸蛋白过敏族群监控食品的工具。

- 食品加工厂质量管控之工具，如进料、食品加工过程及成品检测。

四、检测分析

注：结果请在30分钟内判读完毕，以免因时间因素影响结果准确性。

五、注意事项

1、本产品请保存于2-30℃，勿直接曝晒于阳光之下；以确保检测准确性。

2、本产品仅针对食品类进行检测，非用于人体。

3、本产品内装稀释液未具毒性；为确保检测正确，使用中请避免倾倒外漏。

4、本产品一片试剂片仅能使用一次，请勿重复使用。

5、本产品超过保存期限请勿使用。

6、本产品为定性检测，结果仅供初步筛检使用；试剂检测有其极限值，结果若为阴性反应代表未检出，但并不代表检测值为零值，如需更精确之数值请送至卫生局或检测机构进行确认检验。

7、所有检测皆需用稀释液稀释，不可直接检测，以确保检测准确性。

8、高浓度样本及样本检测物含多酚类（如咖啡、茶、红酒、巧克力等）、高油脂物（如花生酱、油类等）或色素过度（如酱油）等会影响实验结果。