PriboFast®甲壳类原肌球蛋白(Tropomyosin)过敏原检测 ELISA 试剂盒说明书(Ver.2.0)

(Cat.No.:EKT-CR90)

【概要】

        甲壳类动物因身体披有盔甲而得名，虾、蟹属于典型的卡壳类动物。甲壳类动物是一类重要的食品过敏源，不仅仅是由于室内尘螨的交叉反应。在这方面，在所有常见的甲壳类动物中都能发现的原肌球蛋白，是最重要的蛋白质。在煮熟的甲壳类动物中，这种蛋白占总蛋白的 20％左右。

        对于甲壳类动物过敏的人来说，食物中隐藏的甲壳类动物蛋白是一个严重的问题。即使极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，甲壳类动物过敏的人必须严格避免接触含甲壳类动物的食品。交叉污染，大部分来自生产过程中，已经被经常发现。这解释了为什么一些情况中，食品中残留的甲壳类动物成分不能被排除。也因此，能够灵敏的检测食品中残留的检测系统是非常重要的。

        本试剂盒是一款高灵敏度的原肌球蛋白检测系统，尤其适用于定量检测鱼产品、汤、调料、烘焙食品和肉类产品，以及食品生产加工产业链中环境拭子的检测。

【检测原理】

        本产品基于酶联免疫吸附原理。抗原肌球蛋白抗体结合在酶标板微板孔上。将含有原肌球蛋白的标准品液或样品液加入酶标板孔中。在室温下孵育 20 min 后，用稀释的洗涤液洗孔，去掉未结合物。加入过氧化物酶-原肌球蛋白第二抗体结合物，孵育 20 min 后，再次洗涤酶标板。加入显色液，孵育 20 min，孔液变成蓝色。加入终止液抑制颜色发展，孔液颜色变成黄色，450 nm 处测量孔液 OD 值，原肌球蛋白浓度和测试样品颜色强度成正比。

【产品参数】

灵敏度 0.9 ppb 

回收率 84-197 %

孵育时间 60 min

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途