中文名称:L-谷氨酸钠 英文名称:L-Sodium glutamate别名:L-谷氨酸钠盐;L-谷氨酸单钠盐;L-氨基戊二酸钠;麸氨酸钠;味精;L-谷氨酸一钠盐分子式:C5H8NNaO4·H2O 分子量:187.13CAS号:142-47-2白色结晶或结晶性粉末。几乎无味。味鲜美。低于-8℃时含5分子结晶水,过滤和露置空气中,因失水而变为1分子结晶水。水中微左旋,但酸液中为右旋(游离的L型酸为右旋)。0.2%溶液的pH为7.0。易溶于水,微溶于乙醇。熔点232℃(分解)。用途:生化研究。饲料添加剂。鲜味剂。级别、含量:BS 98%EINECS编号: MDL号:MFCD00013074熔点:沸点:密度:0.774比旋光度:可溶性:微溶于乙醇折光率:储存:密封保存。敏感性:安全信息:符号:信号词:危险声明:警示性声明:危害码:风险声明:安全声明:UN代码:WGK德国:2闪点: