Amylases | 淀粉酶 | 抑制剂 | MCE

淀粉酶是水解淀粉中内部糖苷键并产生初级产物糊精和寡糖的关键酶。淀粉酶根据其三维结构、反应机制和氨基酸序列分为α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡糖淀粉酶。淀粉酶在临床、医学和分析化学以及食品、洗涤剂、纺织、酿造和蒸馏工业中有着无数的应用。更多详情参考：https://www.medchemexpress.cn/Targets/amylases.html

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